我平时吃的是鸡炖饭，也就是用鸡汤和鸡块炖的米饭浸泡后，米饭的颗粒被汁液覆盖，入口很饱满。煮鸡肉时，您需要准备胡萝卜。马铃薯蘑菇为宜，将鸡去骨放入锅中用文火炖煮几口饭。
材料
【主料】胡萝卜半只、鸡肉400克、土豆1个、香菇2-3个
【调料】生姜3片、生抽30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3粒、益树堂麻油5ml、茴香5g、八角1粒、月桂叶3片、盐适量
实践
1. 香菇切丁备用。
2.准备好材料，鸡肉用酱油、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁，土豆切片，姜片切片。
3. 锅内倒油，倒入土豆，炸至金黄色，待用。
4. 取另一个油锅，倒入小茴香、月桂叶、八角，炒香，取出小茴香。
5. 倒入鸡肉翻炒，加入酱油、蚝油、料酒翻炒至变色。
6. 倒入香菇和胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，1茶匙盐，盖上锅盖小火炖1分钟，上桌前加入益树堂麻油。
7. 将洗好的米放入高压锅中，放入少量水
8.将土豆依次放入，铺在米饭上
9. 倒入第6步的炸鸡。
10. 饭上放三片生姜，放入高压锅，调至蒸煮阶段。
尖端
1.米饭和水的比例大概是10:8，因为炒排骨的时候酱和水比较多，所以没必要放那么多。
2.喜欢吃土锅的可以用电饭锅煮，锅底沾点麻油，再把米饭放进锅里，就可以吃到美味的土锅了。
3.鸡肉也可以换成鸡翅，更美观。
4、如果不想在第四步放茴香，免得去掉的麻烦，可以把它装在金刚砂袋里，放到高压锅里炖。
5. 锅烧开后，取出姜片，再放入米饭。
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