俗话说，要想身体不发胖，就应该多吃两足动物，尽量不要吃三足动物或四足动物。这些油分含量比较高。一般来说，我们会想到两条腿的动物。大公鸡也会吃大鸡腿。鸡腿切好后，去骨，放入锅中，做成卤鸡。
材料
大鸡腿1只、鸡翅2只、鸡胗8个、香油少许、辣椒少许、葱花少许、腌料：1/3瓶、老姜1片、大葱4根、1/2杯米酒、冰糖4两、盐少许、八角3粒、嫩粉1茶匙
实践
（1）用刀轻轻划开鸡大腿和鸡胗表面，让卤汁快速入味。
（2）烧开1锅开水，将鸡腿、鸡翅、鸡胗放入川烫，除去血水杂质，立即捞起。把血倒掉，加水没过材料，加入所有腌料，大火煮沸，转小火炖1小时。
(3) 卤味入锅时，撒上少许香油、辣椒和葱花，更入味。
材料
400克鸡胸肉、1000㏄卤汁
实践
1. 将鸡胸肉用水冲洗干净，待用。
2. 取一锅，加入卤汁煮滚，再加入方法一的鸡胸肉，转小火腌8分钟左右，熄火，浸泡20分钟后捞出。
3. 上菜前切片，装盘。
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