海带是一种常见的紫菜类植物，我们平时多吃海带对身体也有好处，海带的药用价值很高，海带适合炖排骨、煲汤，也可以凉拌，干的味道海带也很好哦，来看看海带干怎么做吧。
1.紫菜炖
材料
主料：排骨（五花肉）300克，紫菜250克，
调料：花生油25克，大葱10克，生姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克，酱油25克，醋5克，白糖25克, 2克味精
实践
1、将水发海带洗净，切成菱形块备用；
2.五花肉洗净，切成大块，放入一锅开水煮几分钟，捞出沥干水分；
3、大葱切片，生姜切片备用；
4. 锅开大火，倒入花生油，50%时加入糖，翻炒至溶化，放入五花肉块翻炒；
5. 加入500克高汤、八角、花椒、葱、姜片、酱油、精盐和醋，大火煮沸，然后小火炖1小时；
6、放入水发海带片和味精，炖20分钟；
7.取出八角、花椒、葱、姜片，即可出锅。
2.紫菜豆腐炖
材料
五花肉50克、葱10克、海带50克、豆腐100克、花生油10克、花雕酒1汤匙、老抽2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精粉1茶匙、姜10克、大蒜10克
实践
1. 将五花肉切成手指粗的条，葱姜蒜剁碎备用。
2.豆腐切块，海带洗净，切成和肉一样大小的块
3. 锅中水烧开，加入花雕酒将五花肉焯透，再加入热水煮5分钟，捞出放入热水中煮7分钟。
4. 锅热油，爆香葱姜蒜，加入五花肉翻炒，用老抽上色，加入高汤。
5. 大火烧开后转中火炖半小时，加入豆腐，撇去浮粉调味，小火再炖半小时。
3.紫菜炖排骨
材料
干海带适量，排骨250G，大蒜3瓣，姜4片，小茴香1个，花椒8个左右，干辣椒1-2个，生抽，老抽，料酒，盐，糖。
实践
1. 将干海带提前3小时浸泡，洗净，撕开或切成排骨大小的片。
2. 排骨焯水，洗净沥干。
3. 锅内放油烧6分钟左右，加入排骨翻炒至表面均匀沾上油，呈金黄色即可。加入料酒继续翻炒片刻。
4. 锅中加入热水，没过排骨。加入姜片、大蒜、小茴香、花椒、干辣椒，大火煮沸，转中小火炖1至1.5小时，直到排骨变软。
5. 将海带放入水中焯一下，去除鱼腥味。
6. 排骨变软后，加入生抽、老抽、海带。大火烧开，继续炖20分钟左右，直到排骨内外上色均匀，入味为止。
7. 加入盐和糖继续炖10分钟，然后转大火煮少许汁。
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