很多吃榴莲的人把注意力集中在果肉上，榴莲的壳就被丢弃了。其实榴莲壳的作用是非常大的，还可以当垃圾做食物。榴莲壳红烧排骨也是一道美味佳肴，制作简单，营养价值丰富，口感极佳。
1.排骨用开水冲洗片刻，捞出冷水待用，用刀将榴莲壳上的白色果肉切掉，切成小块，将排骨放入kofis，倒入清水（排骨下）就这样），大火烧开，转小火煮至汤色变白，排骨香。倒入榴莲块，一起煮，直到榴莲块煮熟。加盐调味即可食用。这碗汤不用加料酒，但酒会冲淡汤里的榴莲香味。
2. 用小刀切掉榴莲壳的白色部分，保留核心，用水冲洗干净，将排骨焯一下，去除血沫，将榴莲壳和排骨放入砂锅中，加入姜和盐，保持汤原味，不加其他调味料，加适量水，大火炖，小火炖至排骨软烂即可。
3. 取出冷冻排骨解冻后切成小块。将榴莲壳放入水中，先开始炖。将排骨与葱姜末一起用油翻炒，然后加入少许酒。鱼腥味，放入适量的水，煮沸。把煮好的排骨和一直放在炖锅里的榴莲壳肉放在一起，一起炖。最后放点盐，撒点枸杞（没有枸杞）就可以吃了。
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