红烧鱼豆腐的做法其实可以做得很方便和简单。生活中你需要的所有食材都可以得到，你可以带上一份营养价值高的食物。其实豆腐和鱼对滋补身体很有好处。各种营养素的作用。
一、材料：
大鱼头400克、南豆腐2块、姜片10克、大蒜5瓣、小葱5克
料酒1茶匙、细盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉1/1 4茶匙，1 1/2 杯水
2. 步骤：
先将鱼头用料酒和细盐腌制10分钟。豆腐切小方块，蒜用刀切碎，韭菜切片，姜切片，红辣椒切片
1. 烧热锅，加入1汤匙油烧热，放入沥干的豆腐块，小火慢炒。
2. 中途用筷子翻面，煎至四面金黄。
3. 热锅烧油，放入擦干的鱼头，小火慢炒。
4、一面煎好后，再煎另一面，加入姜片一起煎。炸好后，加水烧开。
5. 加入炸好的豆腐和所有调味料，大火煮沸后转小火。
6. 最后加入红葱头和水淀粉勾芡，表面放上红辣椒即可食用
三、营养价值
豆腐是食药兼用的佳品。具有长肤、美容、骨髓、强身、体虚等多种功能。但豆腐中蛋氨酸的含量较少，而鱼中这种氨基酸的含量非常丰富，但苯丙氨酸相对较低，而豆腐中的含量较高。这样两者可以一起吃，可以相得益彰，提高营养价值。豆腐含钙较多，而鱼含维生素D，两者可以一起吃。在鱼类维生素D的帮助下，可以发挥营养素的协同作用，使人体对钙的吸收率提高数倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇使用。
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