生蚝是很多人的最爱，但也有人质疑生蚝能不能生吃。其实生蚝原则上是可以生吃的，但是从健康的角度来说，生蚝容易含有细菌，吃起来不卫生。健康。
1. 先冷冻海鲜，倒入少许淡盐水。牡蛎和一些水生贝类通常含有“创伤弧菌”细菌。对于肠道免疫功能较差的人来说，生吃海鲜可能是致命的。美国研究人员发现，将牡蛎放在冰上，然后倒入一些淡盐水，可以有效杀死细菌，使生吃更安全。
2、由于这些水产品中常寄生有蠕虫、病毒等病原体，人们食用生的或半生的受污染水产品后，这些幼虫会穿过人体胃肠壁，进入血管或淋巴管。随着血液流向全身，主要在肺或肝，有的主要在脑，会引起各种相应的症状。因此，海鲜最好煮熟食用。
3.生蚝虽然味道不错，但会严重影响我们的健康。美国食品和药物管理局警告人们不要吃生牡蛎。因为这种海鲜可能会感染诺沃克等病毒。由此可知，生吃生蚝不好，容易感染病毒。
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