排骨就是排骨，味道很好。排骨的吃法有很多种。芝士排骨就是其中之一。做芝士排骨的时候也有很多需要注意的地方。难度不低，需要注意细节。排骨更入味。那么，芝士排骨到底应该怎么做呢？
1、准备酱汁：生抽5大勺、白糖2大勺、蜂蜜1大勺、烧酒2大勺、番茄酱2大勺、蒜末1大勺，搅拌均匀备用。排骨提前1小时泡水。大火煮至7成熟，期间放入适量花椒和月桂叶。煮熟后用冷水冲洗干净。在准备好的酱汁中加入半汤匙小苏打，起泡后将排骨腌制2小时。取出排骨入烤箱210度烤30分钟，中间铺上一层酱汁，入烤箱烤5分钟奶酪融化。
2. 将洋葱、生姜、大蒜和苹果放入食品加工机中打成泥。加入烧烤原料，搅拌均匀，制成烧烤酱。将排骨冲洗干净，撕下排骨背面的薄膜。将自制的调味酱涂在排骨的两面，盖上保鲜膜腌制过夜。将腌制好的排骨用锡纸包起来，拱形的一面朝下，烤箱预热160度烤50分钟，取出烤到时间的排骨，小心揭开锡纸刷上韩式辣酱，放入烤箱180度烤10分钟，反面刷上辣酱，180度烤10分钟。排骨煮熟时没有任何汁液，边缘略微烧焦。在烤盘上撒上两种切碎的奶酪。洗净的青红椒和小西红柿切好放在上面。烤好的排骨分解后放入锅中。在烤箱中加热，直到奶酪融化。
3、注意：排骨最好腌制过夜，味道会更好。烤排骨要耐心，烤80分钟后肉质会很嫩。刷完酱汁后，排骨要朝上，因为酱汁里的糖比较多，温度升高会烧焦。如果排骨面朝下，排骨会粘在锡纸上。韩国酱可以代替其他腌料，猪排酱或叉烧酱都可以。
微信扫码添加客服