牛肉炖土豆很适合冬天吃，几乎人人都爱它的味道。煮这道菜需要耐心和慢炖。炖几个小时后会更好吃。配上点酒，简直就是小资。情绪。
1. 牛肉炖土豆
材料
主料：土豆300克，牛肉400克，
辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，
调料：肉汤、料酒、盐适量。
实践
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将大小的方块，用开水焯一下，沥干备用；把洋葱切成条。
2. 大火烧热，倒入色拉油，再加入牛肉块翻炒。当肉块表面干燥时，加入料酒、肉汤和精盐。用大火煮沸，然后用小火煮。
3.牛肉八十九成熟后，加入土豆和洋葱煮。
2. 土豆炖牛肉
材料
牛肉、土豆、食用油、姜片、酱油、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花
实践
1. 牛肉切块，土豆洗净去皮，切块。
2. 在锅里烧开水。水烧开后，加入牛肉片煮至变色，捞出沥干。
3. 热锅烧油煮5分钟，加入姜片炒香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色。同时，将生抽和少许红酒煮一下，提升口感。
4. 加足量开水（不含牛肉），放入干辣椒，煮沸后撇去浮沫。
5. 将4中的牛肉连同汤一起倒入炖锅中，选择自动档，小火炖1小时左右，直到牛肉变软。
6. 放入土豆块，盖上锅盖煮30分钟，直到土豆变软。
7. 大火收汁，加盐和鸡精，撒上葱花装饰。
尖端
1.红酒和牛肉是绝配。煎牛排或炖牛肉时加点香精会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候一定要等牛肉酥脆后再放盐，不然炖出来的牛肉会特别柴。
3. 土豆炖牛肉
材料
主料：土豆300克，牛肉400克辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤适量，料酒，精盐。
实践
1.土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净，切成小方块，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用；将洋葱切成条状。
2. 大火烧热，倒入色拉油，再加入牛肉块翻炒。当肉块表面干燥时，加入料酒、肉汤和精盐。用大火煮沸，然后用小火煮。
3.牛肉八十九成熟后，加入土豆煮熟。
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