韭菜更适合冬春季节使用。韭菜的常见吃法是韭菜炒鸡蛋或韭菜饺子。炖鱼的时候放一把韭菜也可以去除腥味，所以韭菜可以做调味。可以说是家常便饭。比较常见的制作方法是韭菜饼，简单又好吃。
材料
面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米、盐、油、酱油、蚝油、香油
实践
1.先和面子。将干燥至80度左右的开水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2、待不烫手后，揉成光滑的面团，盖上盖子。
3. 将粉丝用温水浸泡半小时。这种粉丝是纯绿色食品。我婆婆做的土豆粉很好吃。
4. 放入一锅水中煮至软，取出放入冷水中冲泡
5.鸡蛋打入适量盐，这个盐是指整个馅的盐
6.锅里放足量油烧热，放入鸡蛋炒至熟，这个足量的油是指整个馅料所需的油量
7.用抹刀把鸡蛋打碎
8. 放入洗净的虾仁
9.将韭菜切末
10. 粉丝切碎后放入
11. 加入少许生抽和蚝油搅拌均匀
12. 最后加入少许香油拌匀，馅就做好了
13、将糯米团分成面团，擀成面团
14.放入适量的馅料
15.用另一个面团盖住顶部并捏住四周
16.用拇指锁住花边，馅饼就做好了
17. 平底锅烧热油，放入馅饼，烘烤
18.煎至两面金黄。
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