鸡肉脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富。是过年时家中或一道一道的主菜。同时香菇的脂肪含量不高，还含有多种氨基酸和维生素，深受人们的喜爱。
香菇又名香菇、香菇、香信、香菇、香菇、香野菇，是平菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌[1]，也是我国的特产之一。它是一种生长在木头上的真菌。味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D（日晒后转化为维生素D），味甘平，性平。主治食欲不振、气短乏力。
用料详情：鸡腿两条，香菇少许
葱、姜、蒜、盐、竹侯酱、粟粉、香油、胡椒粉少许
实践：
1. 先将鸡腿洗净切片，用盐、竹侯酱、生粉、胡椒粉腌制，葱姜蒜切粒，白葱分开，香菇浸泡后切片。
2. 平底锅烧少许油，将香菇炒熟备用。
3. 平底锅烧少许油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡腿炒。
5.鸡腿快熟时，加入香菇和大葱，滴少许汁，淋上香油。
香菇素有山宝之王之称，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。历代中国医学家对香菇都有著名的论述。随着现代医学和营养学研究的不断深入，香菇的药用价值也被不断探索。香菇中的麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β-1,3葡聚糖）可以增强细胞免疫，从而抑制癌细胞的生长；可纠正人体酶缺乏症；香菇脂肪中所含的脂肪酸，有利于人体降低血脂。
微信扫码添加客服