糯米有圆粒状和长粒状两种。一般来说，长粒糯米，也就是我们所说的江米，可以用来做很多零食，比如放一些密度和红枣，加个粽子。我们平时叫端午饺子，江米凉糕也是比较好吃的小吃。一起来了解一下江米凉糕的做法吧。
练习一，
【主料】大米500克，面粉100克，熟芝麻，金饼150克，豆瓣酱，白糖80克。
【调味料】
【制作工艺】 1、大米洗净蒸熟，用湿布擦润。面粉蒸熟，芝麻捣碎，拌入金饼和白糖。
2、糯米放凉后撒上熟面条揉匀，滚成片，加入豆沙和芝麻馅。再擀开一块糯米，盖上盖子，切成小块放在盘子里，撒上糖。
【特点】柔软粘稠，酸甜可口。
练习二，
配方成分：
姜蜜750克，白糖225克，红果馅225克，桂花酱35克。
制作方法：
将姜米洗净，放入盆中，加水（水可以盖过姜米的2根手指），上层抽屉蒸熟；将蒸好的姜米用干净的白布包起来，在桌上揉匀。在木架上放一块湿白布，将一半米放入架中并抹平，涂上一层红色水果馅，然后将另一半米倒在馅上并抹平。拆下木架，换刀长成条，装盘，撒上桂花酱和糖。
适应人群：
适合3-6岁儿童
健康小贴士：
冲泡后，姜蜜的营养成分更容易被人体吸收。降蜜能促进食欲、助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴解热、活血化瘀、保湿等功效。江米凉糕的特点：凉、甜、酸、粘，适合夏季食用。
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