现在很多人做饭的时候都会用尖椒，因为尖椒的味道比较浓，但是一次不要放太多，因为这个有点辣味，所以味道会更好。辣椒和土豆丝一起炒的时候，需要把辣椒切成细丝，还需要准备一些白醋和白糖。
食谱介绍 香脆，微辣，爽口。
材料
主料：土豆200克（黄皮），
辅料：红辣椒50克，
调料：植物油40克、白醋10克、盐2克、白糖10克、味精1克
实践
1.土豆去皮，洗净，切成细丝，在水中浸泡10分钟，捞出放入沸水中焯一下，捞出沥干；
2.红辣椒去蒂去籽，洗净切丝；
3. 大火烧锅，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，加入土豆丝翻炒两下，加入白醋翻炒均匀，加入精盐，炒至土豆丝端生，加入白糖、味精，搅拌均匀后盛入盘中。
配方介绍
材料
主料：土豆300克（黄皮），
辅料：大葱5克，
调料：盐6克、味精2克、醋3克、亚麻油2克、花生油8克
实践
1、大葱洗净切丝备用；土豆剥去外皮，洗净，切成粗细和长度均匀的细丝，放入盛有水的大碗中浸泡片刻，捞出过滤水分。
2. 炒锅放在火上，烧热，倒入花生油，油热后加入土豆丝，翻炒两下，加入醋，再加入盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒至熟即可出锅。
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