很多人都喜欢吃三鲜包子。三鲜馅的蒸饺有很多，如地三鲜、水三鲜等。做三鲜馅蒸饺，可以根据自己的喜好做馅。制作方法比较简单，主要是馅料的调制，也可以直接买现成的饺子皮。
1、虾米洗净，用沸水浸泡，香菇和韭菜洗净，剁碎。将香菇碎放入猪肉馅中，分4批倒入50克浸泡虾米的水，朝一个方向用力打至肉变粘稠，加入姜末、虾米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。将面粉和成面团，静置20分钟，然后揉成面团剂，擀成饺子皮，放入准备好的三个新鲜馅料，包成饺子，入锅煮熟。
2.肉馅加入姜末，再加入花椒面、鸡精、料酒、蚝油、色拉油、生抽，将鲜虾去皮剁碎，将虾末放入肉馅顺时针搅拌，加入韭菜切碎搅拌均匀，取出醒好的面团，切成大小均匀的小剂量，撒上少许面粉，擀成中间厚四面薄的饺子皮，包成饺子定型，煮沸后将饺子放入水中，再次沸腾时用勺子轻轻推饺子，连续加入少许冷水三遍，饺子就差不多熟了。
3、面粉中加入适量温水，搅拌均匀备用；虾去头，去皮洗净；韭菜洗净切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；把虾切成大块；放入肉末馅中加入盐、胡椒粉、鸡精调味；将肉末、鸡蛋、虾、韭菜放入锅中，向一个方向搅拌；将面团用擀面杖擀成多个薄皮，加入适量的馅，包入饺子。将包好的饺子放入蒸锅中蒸至熟。
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