人们喜欢吃蒜苔，不仅是因为它味道鲜美，还因为蒜苔具有杀菌、活血的功效。蒜苔一次不宜吃太多。可以和其他食材一起炒。用肉炒蒜苔是一种常见的做法。
所需成分
瘦猪肉300克，蒜苔200克，葱末，淀粉，调味料，盐，味精，辣椒面。
调料：植物油50克
生产方式
1. 肉切丝，蒜苔切段。
2. 将淀粉与水混合，并用肉汁包裹肉丝。
3.锅里放油，80%的热量，把葱花放入锅中，加入肉丝，炒至熟，出锅待用。加入炒好的蒜苔片刻，加入肉丝搅拌均匀，加入辣椒面、酱油，再加入精盐（保持蒜苔酥脆）。从锅中加入味精。
食用说明
蒜苔中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流感，预防伤口感染和驱虫作用。
尖端
放甜面酱，放的时候少放盐
防范措施
1、蒜苔主要用于炒菜，或作配料。不宜煮得太烂，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。
2、消化不良的人要少吃蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔可以保护肝脏，但过量食用会损害肝脏，可能导致肝功能障碍，加重肝病。
3、蒜苔与熟地黄、何首乌、蜂蜜、大葱不宜同食。
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