青椒牛肉包饺子是生活中经常要吃的，而且包饺子不仅做起来方便简单，而且还是一道传统美食，所以现在就为大家介绍一下青椒牛肉包饺子的具体做法。
1.准备好所有材料。最好选择肥一点的猪后腿。买的时候可以直接做成小块。
去除茎，种子，洗净青椒，沥干。
2、包饺子的第一步是先把面粉揉成面团，将面粉放入盆中，倒入水搅拌成大块雪花，然后揉成软硬适中的面团。保持盖子醒着并准备填充物。将面团醒十五分钟左右，加入面粉揉至光滑，然后醒一会。
3、面条做好后，先把肉馅腌一下，这样味道更好，腌30分钟左右。葱姜剁碎，放入肉馅中，加两勺油，两勺盐，五香粉，鸡精，适量酱油，料酒，少许香油，拌匀所有成分均匀。
4、先将沥干的青椒切成条状，然后切碎。如果青椒太水，用纱布把水挤掉。将切碎的青椒加入肉馅中，搅拌均匀。
5.将第二次醒发的面团分成几等份。取其中一块，将其卷成一条长条，然后切成大小均匀的块。
在底部撒上少量干面粉，将饺子皮擀成中厚边薄的饺子皮。
6.取一个饺子皮放在手心，把拌好的馅料放进去，捏成饺子的形状。袋子的形状依个人习惯而定，但边缘一定要捏紧，否则水煮的饺子会透水，过水的饺子味道不好。
7.锅里烧开大量的水。水烧开后，将饺子一个一个放入锅中。沿着底部轻轻转动铲子，防止粘底，但不要用力，会破坏饺子。饺子煮开后倒入冷水，重复三遍，待饺子完全浮起，用手按压表皮软化，再倒入冷水，用漏勺捞出。
防范措施
煮饺子时，上桌前先倒入冷水，以免上桌时饺子粘在一起。
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