生活中很多人都喜欢吃肉丸。现在人们把各种肉做成肉丸子吃。例如，鸡肉丸子很常见。除了出去买鸡肉丸，在家也可以吃鸡肉丸。做，正确的操作流程如下：
一、鸡肉丸子的做法
所需成分
鸡胸肉、蛋清、银耳。
生产方式
1. 8个鸡胸肉，去筋切块；
2. 将煮好的银耳加入搅拌机，剁碎；
3、加入一个蛋清（一斤材料等于一个蛋清）；加入全蛋，但如果想让鸡肉丸子变白，最好加入蛋清；
4.加入一勺盐和三勺糖。这是一个咖啡勺的量；
5、再次搅拌；
搅拌后大致是这样的，不需要太干~
6. 将其倒出，用勺子舀起并直接放入水中，或者专业地挤出球并将其放入水中。切记，水不能烧开~（用水把勺子打湿再切丸子，让丸子顺利滑入锅中，不再有尾巴。）
二、鸡肉丸
材料
鸡胸肉、姜片、香菇、盐、玉米淀粉、胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、糖、番茄酱、烧烤酱
实践
1. 鸡胸肉洗净，去边肥，切丝再剁块。
2、香菇洗净后，切去根部，切块备用。
3、生姜切片备用。
4.准备一个干净的碗，加入烧烤酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（根据自己的口味加量）
5. 将肉末和香菇放入干净的碗中，加入玉米淀粉、盐和胡椒粉，耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水，用老虎嘴把肉丸挤出来。
7. 用手轻轻挤压挤压好的肉丸。
8.锅里的水烧开后，倒入少许料酒，然后将丸子放入锅中盖上锅盖煮5分钟左右。煮好后捞出控水。
9. 锅中烧热少许油，将姜片爆香，然后将丸子放入锅中，中小火煎至表皮微金黄色。
10. 倒入准备好的酱汁，待酱汁变稠，将肉丸均匀裹上即可食用。我喜欢用牙签吃。
三。食用说明
鸡肉性平、性温、味甘，入脾胃经；可益气、益精、补髓；用于虚劳乏力、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁消失、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等。
1. 健身
鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。
2.提高免疫力
现代社会，经常处于亚健康状态的白领，应该多吃，增强免疫力，减少生病的机会。鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚的作用。用于治疗虚劳消瘦、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、糖尿病、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精少、感冒等症状。
4.促进智力发展
具有抗氧化和一定的解毒作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育有较好的作用。
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