做鲍鱼和海参饭的时候一定要准备熟饭，因为这种糯米营养价值很高，已经煮熟了。吃起来又粘又糯，和海鲜搭配起来味道很好。鲍鱼汁浸泡后口感会比较软，而且味道不是很好，所以大家平时可以用这个方法来做。
材料
水发海参40克，熟糯米100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
调料：汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，清油10克。
实践
1. 将海参放入汤中，中火煮15分钟，取出备用。
2、胡萝卜和黄瓜去皮，做成橄榄形，放入沸水中煮1分钟捞出；
3. 将海参放入鲍汁中小火煮5分钟，加入湿淀粉勾芡，倒入油，出锅盛盘，放入糯米，放胡萝卜和黄瓜。
配方介绍 功效：益精，提高记忆力。
材料
主料：海参、虾、芦笋
辅料：火龙果皮、鲍鱼汁
实践
1. 将海参切段，芦笋去皮，与虾一起放入沸水中焯一下；
2、然后将焯过水的海参、虾、芦笋放入锅中炒香，最后加入鲍鱼酱；
3. 将火龙果皮放入锅中，装盘。
尖端
海参研究所表示，海参不宜与醋一起食用。酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，导致蛋白质分子发生不同程度的凝聚和收缩。
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