作为肉类食品，羊肉是一个非常不错的选择，因为羊肉的营养价值非常高，特别适合冬天吃，因为羊肉性温，可以帮助身体抵御寒冷的侵袭。羊肉的吃法很讲究，因为羊肉的膻味很重，需要去掉。羊肉面很好的解决了这个问题。下面就让我们一起来看看羊肉面的做法吧。
1. 将粉丝提前泡软；
2、面粉300克；
3、加入鸡蛋水，扭成絮状；
4、和好面压扁到三四厘米厚。涂抹油并用保鲜膜密封以唤醒。面条比较紧实有筋，醒半小时左右；
5.准备配菜，胡萝卜、土豆、西葫芦和洋葱切片，西红柿去皮切小块，洋葱和姜切丝；
6.羊肉片可以腌制，也可以不腌制。也就是说，西北的羊肉不腌制根本吃不下；
7、葱姜煸炒；
8. 将羊肉片翻炒，加入料酒，加水翻炒片刻，至沸腾。
9. 将炖好的羊肉捞出，将锅洗净，加油，加入番茄酱翻炒出香味。
10.加入土豆、胡萝卜、西红柿搅拌均匀；
11.倒入羊肉，加水煮一会儿，土豆可以适当切成厚片，否则会煮烂；
12.在另一个锅里加热一大锅水；
13、将醒发好的面团切成条状；
14、取一剂，用左右手的拇指和食指按压；
15. 将压好的剂用双手拉开，拉开，稍薄一点，然后绕在手腕上，开始拉面团；
16、用左手大拇指食指和右手大拇指食指捏住面团，大约指甲盖大小，不时用勺子搅拌一下，防止粘锅，和所有面团件拉得很好；
17.西葫芦葱粉容易煮，可以在最后加，再放生抽盐鸡精调味，我也放了孜然，吃羊肉怎么能不放孜然；
18. 将煮好的面条和蓖麻舀入菜锅中，搅拌均匀，尝尝咸味。
微信扫码添加客服