鳗鱼砂锅粥的滋补作用非常高，而且很容易消化。还能起到补气活血的作用。鳗鱼含有DHA和卵磷脂，还可以促进视力，补充维生素，降低血糖，调节血糖，让大家多多掌握。了解美味健康的食用方法。
<强> 1。鳗鱼砂锅粥原料：
鳗鱼、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油。
1. 将鳗鱼片打开，切成片。鳗鱼有点粘，可以用粗盐清洗。
2. 用砂锅煮粥。粥六熟时，加入鳗鱼片和姜末。
3.煮粥的时候要注意不停的搅拌。
4.煮好后加入少许盐、香油、葱花、香菜和胡椒粉。
<强> 2。鳗鱼的处理：
将鳗鱼放入一锅沸水中，加少许盐，盖上锅盖，待鳗鱼被烫死张口后，倒入冷水中冲洗干净，待温热后，放在锅中桌子上，用拇指和食指夹钳子用小竹刀从鱼背上刺破鱼头，从头到尾切开，取出鳗鱼肉，取出内脏，冲洗干净。
三、鳗鱼的营养：
1、每100克鳗鱼肉含有90克水、18克蛋白质、1.4克脂肪、1.4克灰分、1.2克碳水化合物、50微克维生素A、0.06毫克硫胺素、0.98毫克核黄素、和 42 钙。毫克，钾 263 毫克，钠 70.2 毫克，镁 18 毫克，铁 2.5 毫克，锰 2.22 毫克，锌 1.48 毫克，铜 0.05 毫克，磷 206 毫克，硒 34.56 微克，烟酸 3.9 毫克。
2、鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质；
3、鳗鱼含有降血糖、调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品；
4、鳗鱼含有丰富的维生素A，能明目，促进皮肤新陈代谢。
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