海鲜块汤的营养价值很高，因为除了面粉中所含的一些营养成分外，不同的海鲜所带来的营养和美味是不一样的，所以现在就为大家介绍一下海鲜块汤的制作方法。
1. 练习
1.菠菜在沸水中焯一分钟，捞出用冷水冲洗干净，挤干，切掉根部（如果根部很嫩，最好留着），切段。牡蛎和黄蚬分别煮熟后，去壳，保留肉。将面粉放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，将水烧开。
2. 将洗净的蛤蜊（海鲜）放入水中煮沸，加少许盐
3. 挑出提前打开的，全部打开后关火，立即取出蛤蜊备用
4. 在另一个锅里蒸螃蟹
5、蛤蜊汤澄清后倒入锅中，加适量水，大火烧开
6.准备适量面粉（130g）
7. 将面粉放在水龙头下，打开水龙头，直到水滴成一串，不断快速搅拌面粉，最后形成一个小疙瘩
8. 将蟹肉取出，准备好蛤蜊，姜切丝备用
9.水烧开后，加入汤团，用筷子快速搅拌，将汤团煮熟
10.倒入打好的蛋液
11.加入海鲜，姜，煮开，加入盐和胡椒粉，鸡精，滴香油
2.营养价值
鸡块汤的营养价值在于面粉中含有大量的维生素B。在酸性环境中，维生素B1比较稳定，但是加碱做面食时，这种稳定性就会被破坏。煮面条的时候，大量的营养会流失到面汤里，煮饺子的时候也会流失一些营养。块汤可以保留汤中面粉中的多种营养成分，可以很好地避免面食营养成分的流失。所谓“原汤生食”也充分说明了这一点。从健康饮食的角度来看，鸡块汤更适合晚餐，因为面食容易消化。
微信扫码添加客服