米粉是南方的美食。是大米深加工的产物。米粉的口感柔滑，堪与面条媲美。随着人们生活水平的不断提高，越来越多的米粉走入人们的餐桌，成为人们制作美食的原料。米粉的常见做法有哪些？这里有几个。
小锅米粉的做法：
1. 烧开一小锅水，加入所需量的干米粉，关火，煮10分钟。 10分钟后，捞出米粉，放入冷水中备用。
2. 平底锅烧热油，爆香葱姜蒜碎，爆香肉末，加入料酒、盐、糖、鸡精等调味。
3. 将肉汤加入炒好的肉末中，煮沸。
4. 将米粉捞出，将肉末加入汤中，再加入油辣椒、葱花、胡椒粉拌匀。
5. 加入熟花生仁或花生碎即可食用。
三鲜砂锅米粉的做法：
1、将干木耳提前泡好，洗净；将番茄切片；将瘦猪肉切成薄片，用淀粉和盐刮一下；将豆芽和豌豆尖洗净；将火腿切片；
2. 砂锅烧热少许油，放入姜片炒香，再加入木耳和番茄片，用筷子翻炒几下。
3. 加入水，盐，（白胡椒粉）煮至水沸腾，加入豆芽和火腿，中火煮一会。
4. 将猪肉片煮一会儿。
5. 米粉煮熟后，将豌豆尖焯一下，加入味精，撒上葱花，关火。
炒米粉的做法：
1、米粉用40度左右的温水浸泡7-8分钟，捞起沥干水分，倒入适量酱油和油拌匀备用。
2. 将所有材料切丝（根据个人喜好和蔬菜颜色添加）。
3. 将少量猪油倒入热锅中。现在把鸡蛋铺在煎饼里，放在碗里备用。然后加入适量猪油，加入切丝的材料炒至熟，再倒入拌好的米粉翻炒。加入料酒，翻炒至面条快熟，加入鸡蛋丝和葱花，翻炒片刻。
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