牛肉自古以来就是非常珍贵的食物。近几十年来，人们普遍吃牛肉。牛肉有很多好吃的地方，其中内脏和牛排比较有名，牛筋也是不可多得的美食。 ，牛筋的做法有很多种，其中凉拌牛筋比较简单。下面我来介绍一下凉拌牛筋的做法。
混合牛筋是一道简单的家常菜。
1、主料：熟牛筋250克，腐竹100克，生姜，蒜泥，精盐，醋，酱油，香油，味精适量。
2.功效：平肝止眩。牛筋含有丰富的蛋白质和明胶，很容易被人体吸收利用。浴霸中含有大量的不饱和脂肪酸，可使人体内的胆固醇变成液体，随尿液排出体外，从而降低人体内胆固醇的含量。因此，此菜是中风后遗症、类风湿关节炎、血管炎、面瘫、腰痛、四肢麻木、高血压、肥胖等患者的保健食谱。
冷牛筋的做法：
1. 将煮好的牛筋用开水焯一下，把上面的肉洗掉，切成1-1.5厘米长的段，待用。
2、将腐竹用沸水泡软，煮熟，切成2厘米长的小段，挤出里面的水分，和牛筋拌匀。加入姜、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，拌匀即可食用。
尖端：
1、牛筋要提前炖熟，不然牛筋会很硬，不能用牙咬。
2.各种调味料要根据个人口味均匀配置和调整。但是调料不能太少，不然吃的时候会有一股牛肉腥味。
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