夏天是吃芋头的好时节。这个季节的芋头刚刚成熟，可以用来制作各种芋头美食。其中，芋头配排骨是最经典、最受欢迎的做法。排骨的香气和芋头的甘甜能够吸引很多人的味蕾，下面就来看看排骨和芋头的做法解说吧。
排骨芋头的做法：
1、排骨用血浸湿，用流水洗净。
2.排骨、姜、蒜洗净，去皮洗净。芋头去皮洗净后，可以在手上倒点醋，揉搓再去皮，这样手就不会痒了，也可以用流水冲洗去皮。
3. 将排骨和姜蒜放入清洗干净的高压锅中。
4、倒入生抽、老抽、盐、五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
5. 排骨腌制期间，将芋头切成两半，再切成小块。如果不立即使用，必须将其浸泡在水中。
6. 腌制足够时间后，盖上锅盖，转小火焖10分钟，待大火放气后排气。
7. 将排骨压入高压锅。
8.倒入芋头，搅拌均匀，然后加入适量生抽提色，盖上锅盖，大火放气后转小火焖10分钟。
芋头排骨的做法二：
1、冰糖适量备用。
2. 排骨备用。
3. 芋头去皮备用。
4.锅里加油，加入冰糖。
5. 翻炒至糖融化。
6. 当它变成棕色时，加入排骨翻炒（确保排骨都被糖覆盖）。
7. 加入葱、姜、蒜、料酒翻炒。
8. 加入芋头翻炒。
9. 加入枸杞翻炒。
10. 加入酱油翻炒。
11.加入水和鸡精翻炒。
12、倒入电压力锅，煮30分钟，出锅加盐调味。
13. 装盘上菜。
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