猪肝枸杞叶汤是用枸杞叶和猪肝或瘦肉制成的营养汤。此佳肴不仅制作方便简单，而且具有很好的养肝明目、益气暖胃的功效。制作方法自然更有利于美味的享受。
一、枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法
1. 摘下枸杞叶，将枸杞根单独洗净。枸杞根上有刺，采摘时要小心
2. 猪肝用水冲洗干净，在水中浸泡15分钟左右
3. 瘦肉单独洗净切片，用生粉、盐、料酒、酱油腌制入味
4、锅中倒入适量水，先放入枸杞煮沸，取出枸杞丢掉
5. 放入腌制好的瘦肉和猪肝，大火煮开
6.最后加入枸杞叶，加盐，煮沸搅拌均匀
2、主要原料为枸杞叶、猪肝。
实践：
1、枸杞叶去叶，保留茎，洗净，把茎切成长段；
2、猪肝用水冲洗干净，切成厚片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟至水清，中间换水2~3次；
3、猪扇骨洗净，切成大块，用短水捞起；
4. 砂锅烧开水，加入所有材料，大火煮沸，炖一个半小时，加盐调味，捞出枸杞子即可食用。
功效：补肝明目，益气暖胃。
3.“废不废”枸杞茎
很多人用枸杞叶做汤。摘完叶子后，他们会丢弃茎。事实上，没有必要。茎虽然不能食用，但先在水中煮沸，然后将叶子和其他配料加入汤中。比较强烈，还会增加补虚、养精、清热明目的功效。知道了这一点，下次煮汤的时候不妨试试。像枸杞叶滚猪肝汤一样，先将枸杞茎和姜片放入水中煮20分钟，然后捞起茎，再加入枸杞叶和油盐腌制的猪肝，煮5分钟即可上桌。其他的枸杞叶蛋花鸡肝汤、枸杞叶雪耳瘦肉等还是可以“炮制”的。
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