干蛤蜊肉的吃法真的有很多种，大家都知道，蛤蜊肉除了肉质鲜美外，营养成分也比较多，可以起到很好的清热祛湿化痰的作用。放入冷蛤蜊肉或水韭菜蛤蜊。
一、冷法
蛤蜊500克，黄瓜250克，水木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥，姜片，醋，盐，香油。
1、将蛤肉洗净；将黄瓜和胡萝卜洗净切片，用开水冲洗片刻，待用。
2. 将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗中，加入盐、醋、香油、姜片、蒜泥，拌匀即可食用。
2.洋葱蛤蜊
主料、筋肉250克、韭菜150克
1. 蛤蜊肉
2. 蛤蜊肉切片，先用刀拍打黄色部分，将肉拍松，然后放入沸水中焯几分钟
3.锅烧热，倒入蛤蜊翻炒一分钟
4.然后加入韭菜，倒入少量料酒煮熟，然后撒上盐即可食用
3.药用价值
蛤蜊不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗和药用价值。李时珍的《本草纲目》称，可治“疮疖肿毒，消积，解酒毒等症”。
现代研究还表明，蛤蜊具有清热利湿、化痰散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用。吃蛤蜊具有润五脏、止渴、健脾胃、治红眼、增润剂的作用，深受国内外食客的喜爱。相传两三千年前，人们就开始吃蛤蜊了。清乾隆皇帝下江南时，曾在苏州吃过蛤蜊，被誉为“天下第一鲜”。从此，这个绰号流传至今，享誉世界。
蛤蜊肉质鲜嫩可口，是贝类海鲜的上品。是唐代对皇宫海珍的贡品。用蛤蜊做菜，根本不用放味精，本身的新鲜度就够了。
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