砂锅鲫鱼汤的烹调，除了可以让我们轻松享受美食外，还有很好的健脾、润燥止咳的功效。因为心急，脾胃的甘甜可以用砂锅熬出，汤的味道会更佳。味道鲜美，营养价值高。
一、砂锅鲫鱼汤的做法
鲜鲫鱼、姜、葱、蒜、香菜、竹笋一条
1.新鲜鲫鱼去鳞，去肚，清洗干净。
2. 平底煎锅，开大火，烧热锅，加入油，转中小火将鲫鱼煎至香蕉变黄（约5-7分钟），撒上盐和胡椒粉，反向，同样的步骤，差不多完成了。姜片，葱，蒜，炒至葱姜蒜香，转大火，加料酒，盖锅，约30秒，加冷水（一次加足量），放入笋片，煮沸，转中火，再煮20分钟，加入欧芹和葱。
3. 加入盐、胡椒粉、鸡精、调味。
二、砂锅鲫鱼汤的做法
材料 鸡蛋四个、鲫鱼两条、小葱头三只、大蒜五个、姜一小块、豆腐350克、香油几滴、料酒一汤匙
1、红葱头打结，姜切丝，大蒜去皮，豆腐切小块；
2. 起锅倒油，放入鸡蛋，两面煎至金黄色，待用；
3.将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄；
4. 煎鱼的同时，把大蒜和姜炒香；
5.倒入开水和料酒；
6.倒入豆腐和煎荷包蛋；
7. 转中火，让鱼汤煮8分钟左右，至汤呈乳白色；
8. 加入香油，加盐调味；
9.加入洋葱结，关火。
三、砂锅鲫鱼汤的做法
主料：鲫鱼1条、姜3片、大蒜1片（捣烂）、小葱1条（剁碎）、油、盐、鸡精。
1.锅里放油，烧热后用抹刀推开
2.将鲫鱼稍微煎一下
3.煎至鱼变色后，加入1碗半水！碗是你盛鱼汤的碗。加入姜和大蒜
4. 盖上锅盖，大火煮沸，中火煮20分钟。汤变白了。时间充裕的话，放2碗水，大火煮开，再小火炖2小时，鱼就融进汤里了，就更美了！
5.加入适量盐和鸡精，炖2分钟。最后撒上葱花。新鲜的！
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