夏天很多人都喜欢吃烤肉，烤羊肉、烤鸡翅、烤辣椒都很好吃。烤茄子也比较简单，把茄子洗干净，切成片放在炭火上烤，最好抹点植物油，这样烤出来的茄子口感更好。
茄子切块后，在水中浸泡5分钟，捞出沥干，锅内倒油烧热，放入茄子块，炒至软，待用
然后调整一小碗喂食果汁。调料为：糖3茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙，醋2茶匙，盐少许，淀粉少许，拌匀备用。用家里普通的小勺子就行了，酱汁不用加水
原锅倒入少许油，爆香葱花和一部分蒜末，爆香后加入番茄块，翻炒几下，再倒入软炸好的茄子块，翻炒几下再倒入在酱汁中，茄子软烂后，加入另一半蒜末，可以关火，也可以关火再加入蒜末，然后盖上锅盖小火炖一会，可使蒜味更浓。
实践
（1）将新鲜茄子放在炭火上烤至表皮呈深褐色，取出，尽快剥去外皮。
(2)茄子肉切段，放入锅中，将木鱼花搁置一旁，与姜泥和黄瓜一起食用。
（3）木鱼汤加入浓酱油、味醂、清酒、海鲜，煮沸作酱。
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