鸡蛋和豆腐真是绝配，尤其是鸡蛋蒸豆腐。如果你没有尝过这道菜，你会很落后。鸡蛋蒸豆腐非常滑嫩，味道鲜美，特别适合儿童和老人食用。
1. 鸡蛋蒸豆腐
材料
主料2个鸡蛋软豆腐1盒
少许盐 2茶匙鲜味酱油 1/2茶匙香油
鸡蛋蒸豆腐
1. 材料：鸡蛋、豆腐
2. 撕下豆腐的塑料盖，倒置在盘子上，用剪刀在盒子的四个角上剪出小孔。
3.轻松扣完整豆腐
4. 将嫩豆腐切成小块，放入较深的容器中
5. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐
6.按1:1的比例加入水，搅拌均匀
7. 将打好的鸡蛋倒入豆腐中
8. 放入蒸锅，中小火蒸15分钟
9、豆腐蒸好后取出，直接倒入鲜味酱油和香油中。
2. 番茄鸡蛋蒸豆腐
材料
西红柿2个、鸡蛋2个、豆腐1条、香葱1小把、黄瓜1/2条（装饰用）、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙
实践
1.【韭菜蛋和鸡蛋的煎制工艺】
2、韭菜洗净，切成小块
3.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打成蛋液
4. 将切碎的韭菜放入蛋液中
5.用筷子将蛋液和韭菜充分混合均匀
6. 烧热锅，倒入与蛋液等量的食用油
7. 放入搅拌好的蛋黄和韭菜液
8.当蛋液随着油温的升高而膨胀时
9.用筷子快速铺开蛋液
10. 取出成不规则的蛋黄块
11.【番茄炒蛋】
12.鸡蛋洗净，切成滚刀块
13. 锅内留底油，加入蒜末炒香
14.倒入切好的西红柿
15. 用刮刀翻炒至番茄变红油
16.加入炒鸡蛋块
17. 用刮刀翻炒至鸡蛋吸收番茄汁
18. 加入1/2茶匙糖
19. 加入1/4茶匙盐调味
20.快速翻炒均匀
21.【豆腐蒸制工艺】
22. 用刀将豆腐切成大小相等的四块
23、用刀沿每块豆腐的对角线切成两块豆腐，再切成三角形的豆腐块。
24、三角豆腐一个一个地放在盘子上，形成一个环状结构
25.锅里放水，支撑好蒸架
26. 有豆腐的盘子放在蒸架上
27. 盖上锅盖，大火蒸5分钟，关火
28.【放置流程】
29. 将蒸好的豆腐取出，倒出盘中多余的水分
30.取半根黄瓜，用刀沿黄瓜的长度对半切开
31. 用小刀从黄瓜的边缘切出两片连体片，在第三刀处切片，成为如图所示的三片连体黄瓜片
32、将切好的黄瓜片按照豆腐块的间隔排列成花边
33. 舀一勺煎番茄蛋
34、放入豆腐包围的环形空间内。
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