通常，家庭中最重要的是鸡蛋，尤其是对于有孩子的家庭。每天吃一个鸡蛋对每个人都有好处，但是很多人买来的鸡蛋不知道怎么保存。让我们每天教你如何储存鸡蛋。
1.不要冲洗待保存的鸡蛋
买好鸡蛋后，先用干净的纸把每个待冷藏的鸡蛋都浸湿后拧干，然后轻轻擦去鸡蛋表面的污垢（不要用水洗鸡蛋，只擦蛋壳就可以了） .用水洗过的鸡蛋不宜存放，因为鸡蛋表面的凝胶状物质被洗掉后，细菌很容易利用蛋壳上的小孔，使鸡蛋变质。因此，我们可以用微湿的纸将蛋壳表面的污垢擦掉。
蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳毛孔的作用，既可以防止细菌进入鸡蛋，又可以防止蛋壳内水分蒸发。鸡蛋保持蛋液鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
需要保存的鸡蛋不要冲洗，蛋壳要洗净煮熟后才可以食用。
二、如何储存鸡蛋
鸡蛋必须大端朝上，小端朝下，竖直放置，不要水平放置。因为鸡蛋是会呼吸的东西。蛋壳的很大一部分有一些小圆孔，是空气进出的地方（称为气室），负责鸡蛋的“呼吸”。所以，如果你把大头低下，呼吸会变差，降低它的新鲜度。
新鲜的蛋清很厚，可以有效地将蛋黄固定到位。但随着储存时间的延长，蛋白质中的粘蛋白在蛋白酶的作用下会逐渐变稀，失去固定蛋黄的功能。由于蛋黄的比重比蛋清小，所以当鸡蛋横放时，蛋黄会浮起来，靠近蛋壳，变成蛋黄蛋或蛋黄蛋。如果你把鸡蛋竖着放，蛋头里面会有一个气室，里面的气体会阻止蛋黄粘在蛋壳上。
3.不要将鸡蛋直接存放在冰箱里
夏季鸡蛋应冷藏保存。但是你买的鸡蛋是不能直接放进冰箱的，应该先密封在食品袋或者保鲜盒里再放进冰箱。如果需要将鸡蛋存放在冰箱中，注意不要将它们直接暴露在冰箱中，因为蛋壳表面带有很多污染物，很容易污染冰箱中的其他食物。
鸡蛋只能放在冰箱的冷藏室，不能冷冻，因为冷冻会改变蛋白质，蛋黄容易凝固。
四、鸡蛋不宜包装有挥发性物质
鸡蛋不宜与洋葱、生姜、大蒜等气味较重的食物一起存放。因此，洋葱、姜、胡椒等物质的强烈气味会通过蛋壳上的毛孔渗入鸡蛋，加速鸡蛋的变质。
五、食用油保鲜方法
在鸡蛋表面涂上一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳中二氧化碳和水分的蒸发，也可以防止细菌浸入其中。夏季可保存36天左右。但这种方法只适合在温度在25到30摄氏度之间时使用。
以上就是几个保存鸡蛋的小方法，大家试试看。
结论：有时，小细节会对我们的生活产生不同的影响。夏季食物变质是最大的健康危害。虽然我们可以用冰箱保存食物，但由于食材种类不同，需要采用不同的储存方式，才能真正保障食材的新鲜。
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