很多人早餐喜欢吃荷包蛋，尤其是糖水荷包蛋。它们简单而有营养。它们也是童年的味道。今天我们将重温童年的味道，教你如何做糖水荷包蛋。
1. 将鸡蛋打入小碗中。
2、锅中加水，大火煮至出现大量密实气泡。这时水还没有沸腾，改用小火。
3. 将碗靠近水面，将鸡蛋从锅的侧面滑入锅中。 （要温柔）
4、可以看到鸡蛋在慢慢凝固，比较完整的蛋白质还没有散开。
5.煮至凝固后，逐渐加大火力，让水保持微开状态。 （不要盖锅）
6.煮约2分钟。蛋黄表面变干，颜色变浅。此时蛋黄变软，可以食用了。
7.如果想吃固体，继续煮2分钟，然后关火，盖上锅盖小火炖3分钟。
8. 将糖放入碗中。
9. 将热汤倒入碗中，溶解糖。
10. 将荷包蛋取出，放入碗中，即可上桌！
11. 烹饪技巧
1. 将鸡蛋直接打入锅中，便于散花。先将它们打入碗中，然后倒入锅中，以有效防止鸡蛋散开。做两个或两个以上的荷包蛋，一个一个地放好。
2.控制热量很重要。将水煮沸直至起泡，然后转小火。鸡蛋倒入锅中凝固后，逐渐增加热量。
3、最好不要把锅里的糖和鸡蛋一起煮。在长期加热的情况下，鸡蛋中的氨基酸和糖类会发生化学反应，形成糖基氨基酸化合物，破坏鸡蛋的有益成分，不利于吸收。荷包蛋应该先煮熟再加入糖。
4.水煮荷包蛋可以用盐和葱花做成咸的。
微信扫码添加客服