滑肉片的主要原料是瘦猪肉和木耳、冬笋、蛋清等，这些原料比较常见，当然还有一些调味料，比如大葱、姜、盐、白糖、以下是具体的。滑肉片的制作方法介绍。
一、原材料：
猪肉（瘦肉）200克。
辅料：木耳（水发）20克，冬笋50克，蛋清30克。
调料：大葱10克，生姜5克，盐3克，白糖2克，料酒15克，淀粉10克（玉米），猪油50克（精制）。
实践：
1.冬笋切片；
2、猪肉片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清搅拌均匀；
3、锅内放适量油，烧开。油热后，将肉片滑至熟，取出；
4. 锅内留底油，加入葱姜爆香；
5、加入肉片、冬笋、木耳，大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6. 加少许水。蔬菜煮熟后，水和淀粉变稠。
二、滑肉片做法的详细步骤
1.黄瓜和冬笋切片；
2. 猪肉片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清搅拌均匀；
3、锅内放适量油，烧开。油热后，将肉片滑至熟，取出；
4. 锅内留底油，加入葱姜爆香；
5、加入肉片、黄瓜、冬笋、木耳，大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6. 加少许水，蔬菜煮熟后，用淀粉勾芡，淋上香油。
3.小贴士
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食。从食物的药性来看，寒田螺遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜一起食用。
患有痔疮的人不宜吃木耳和野鸡。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘凉，易消化不良。
蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆和兔肉一起食用。
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