羊排和山药可以炖成汤，营养价值比较高。在炖煮的过程中，可以适当加入莲子、枸杞、当归等这些原料，更能提高其滋补价值，有助于提高免疫力。力量，提高体质。
一、原材料：
羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水和醋。
实践
1.准备好材料，羊排洗净，切块，莲子泡软，去核。右图最上面的那个是当归，当然用的不多，就用最下面的三个小段即可；
2. 锅中加水，烧开，放入羊排，焯水去血去油。取出备用。此时山药去皮切块，然后烧开一锅水，水热后加入羊排、山药、莲子、枸杞、当归，倒入一勺醋。大火烧开，转小火，炖一个小时后加盐，炖15分钟左右，锅中倒入胡椒粉。
二、山药炖羊排原料：羊排、山药。
山药炖羊排辅料：葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。
1、羊排洗净，锅内水烧开，放入羊排焯一下，去掉上面的血水； （我把羊排大块焯一下，然后切开）
2. 将羊排切碎。将葱、姜、枸杞、当归切块。然后把羊排和这些材料放入锅中，加入足够的冷水，开始煲汤。 （我加了 4 汤匙，因为我想要更多的汤）。开大火，待水沸腾，改小火慢炖2小时。期间放少许醋，醋可以去除羊肉的膻味，还可以加速骨骼中的钙质渗入汤中；
3. 山药去皮，切成滚刀块。然后用少许盐浸泡在水中。变色不容易
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