很多人都吃过蒜苗炒豆腐。在这个季节吃蒜苗是增加肠胃的消毒杀菌作用，可以很好的保护脾胃和肝脏，避免肝功能中细胞的损伤和细菌的传播。 , 制作蒜苗炒豆腐时，需要准备油豆腐和蒜苗，加上适量的鸡精和青椒，下锅煎即可。
蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。大蒜芽能显着降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓的形成。它可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
原料
主料：蒜苗6枝、油豆腐200克、油200克、盐适量、生姜适量、鲜香精2克、鸡精3克、青椒1克、红辣椒1克辣椒，1个红辣椒
步
主料：蒜苗、油豆腐、青红椒
辅料：植物油、盐、姜、极鲜、鸡精
绿红洗净切条
切片炸豆腐
蒜苗洗净切块，姜剁碎
热锅烧热油，加入姜末和辣椒，翻炒出香味
油豆腐
将蒜苗翻炒至香，约两分钟
加盐
调味并炒均匀
蒜苗叶
加入鸡汤翻炒均匀
尖端
将蒜苗炒香
蒜苗也是最后加的，这样蒜苗的味道比较浓
省蒜芽菜的叶子炒晒干就不好吃了。
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