五花肉是猪最鲜美的部位，适用于红烧肉、五花肉、回锅肉等。用盐和胡椒制作五花肉，需要配以胡椒、青蒜等配料，最后炸出来的味道会很好。
练习一：
1. 将五花肉切成薄片；
2.使用电磁炉上的烧烤用具，将空锅加热，将五花肉放入锅中，油烤；
3. 把烤好的肉捞出，锅里留烤油，放胡椒粉和盐，炒香，然后把肉放回锅里炸出锅外。
方法二：
1、用肉夹子将五花肉中剩余的猪毛去掉；
2、用刀将猪皮刮干净，然后用热水冲洗干净，沥干水分，抹上米酒备用；
3.干锅中小火加热盐，然后加入花椒粒翻炒出香味，然后关火，均匀铺在肉上，冷藏3小时左右，取出，抖掉花椒粒和盐以备后用；
4、青蒜切成斜片备用；
5. 烤箱预热15分钟，放入腌制好的五花肉，两面200度烘烤，放凉切片，佐以青蒜即可食用。
练习三：
1. 将五花肉切成0.5cm左右厚2cm宽（不要太小）
2. 将肉放入无油锅中，煎至两面金黄即可
3.待肉略干时，倒出锅里的油。锅中无需留油。
4.开大火加入盐、料酒和胡椒粉翻炒均匀
5.出锅撒上葱花，就可以吃到美味了
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