红油米豆腐营养价值极高，其中所含的各种维生素对人体有很大帮助。在一定程度上可以防治便秘等胃肠道疾病。红油米豆腐的家常做法很简单，想吃的人在家也能做。
1.红油米豆腐的自制做法
原材料和成分
大米、黄豆、青柠、红油、洋葱、姜、绿豆芽、花生、泡酸萝卜、黑大头菜、香油、酱油、大蒜、醋、味精。
实践
1、米豆腐，大米洗净浸泡4小时，黄豆洗净浸泡5小时，用石磨磨成浆。大米/大豆/水的比例一般为1:0.5:4。用少许石灰水在50度左右煮熟，搅拌均匀，倒入搪瓷碗中，完全冷却，就可以做成米豆腐了。
2.花生炒香，黄豆炒香，大葱切成葱花，生姜剁碎，大蒜剁碎成蒜泥过少许凉水，绿豆芽用开水烫一下沥干，浸泡在酸萝卜中 切成小方块，将黑大头菜切成小块。
3.吃的时候，用刀把米豆腐切成6厘米长、1厘米宽、1厘米见方的条，放在碗里，淋上红油，放葱、姜、绿豆芽、炒花生，炒黄豆、泡酸萝卜、黑拌大头菜、香油、酱油、大蒜、醋、味精调味。
二、米豆腐的营养价值
豆腐含有多种维生素，可防治大肠癌、便秘、痢疾、肠气。它还具有清热解热、解渴、解苦、提神解暑的作用。米豆腐是一种弱碱性食品。吃碱性食物可以使血液保持弱碱性，使血液中的乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸高的人有更好的效果，还可以预防乳酸。 ，尿酸沉积在血管壁上，所以有软化血管的作用，所以有人称碱性食物为“血管清洁剂”。
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