夏天到了，又到了吃果冻的季节。吃各种口味的果冻会让大家过瘾，炎热的天气很适合吃果冻。今天给大家介绍豌豆凉粉的制作方法。豌豆果冻的味道是最好的。 .
1.豌豆果冻
材料
主料：豌豆粉1.5个单位（我这次用饭碗量料，你也可以拿量杯什么的，冷水2个单位，冷水4个单位。盐1茶匙
辅料：【果冻做好后准备】
将1-2个蒜瓣压入蒜泥，生姜2-3片，切成姜末备用。一个洋葱，切碎放在一边。
酱油2汤匙醋1.5汤匙，糖1汤匙，麻油1/2茶匙。 . （喜欢蔬菜、香菜、辣椒油的可以自己加。孩子不吃黄瓜和胡萝卜，也不喜欢香菜和辣椒油，所以这个是微辣的。）
实践
1. 将1.5单位豌豆粉放入容器中，加入2单位冷水，向一个方向搅拌。直到没有肿块和米粒。
2. 锅里放4单位冷水，加盐，加热5-6。当盐融化，锅里开始冒泡时，手拿筷子，一只手提起浆液，慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。一定要记得朝一个方向搅拌，这样做出来的果冻韧性好，不易碎。
3.直到锅边的白色泡沫逐渐消失，筷子很难取出，就可以了。找一个容器，将煮熟的果肉倒入其中，让它自然冷却。通常需要一天或一夜的时间。
4. 将所有辅料加入碗中，搅拌均匀，静置10分钟。倒出果冻切片，倒入所有辅料。酸辣随意。
二、豌豆凉粉
材料
主要成分：四川凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉制成的，面粉和水的比例是1：5。所需工具：量杯、小锅、保鲜盒、纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃产）
实践
半杯粉，半杯水（1杯为240毫升），调成稀糊状。
将2杯水倒入小锅中，烧开，将稀糊倒入锅中，边倒边快速搅拌成透明糊状，熄火。
将煮熟的面糊倒入塑料保鲜盒中，完全冷却。放入冰箱冷藏。
将果冻块倒扣，用小刀或抹布将其切成细条、小块等任意形状。
调味可根据个人喜好。我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣椒+辣椒面+味精，葱花，撒了点香菜。
三、豌豆凉粉
材料
豌豆1000克、白酱油120克、菜籽油10克、盐15克、味精4克、辣椒油100克、红葱头2克、白蒜45克、芝麻2克油，50克姜汁
实践
1、豌豆（白豌豆）洗净，泡水，换水，磨成细浆，用双层纱布过滤，除去残渣，取浆；
2.把锅放在大火上，加热后加入少许菜籽油，然后加水。煮沸后，加入浆液，继续搅拌。当浆料逐渐变稠时，用力搅拌，直到浆料可以用搅拌棒挑起。片状流下，即成熟；
3、将成熟的粉糊舀入罐中，冷却后变成果冻，将果冻放入冰箱冷冻；
4、大蒜去皮，捣碎，加入炒好的菜油和适量冷水，制成蒜泥；
5. 将花椒粒放入热油锅中，炒香，将油与花椒粒一起倒入碗中，待用；
6、冰糖打碎后，加入酱油溶解；
7、食用时将冻好的果冻切成薄片，或用果冻刮刀刮成烤肉粉，分20碗；
8、将酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥倒入碗中，撒上葱花。
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