现在很多人喜欢吃红烧排骨或者红烧排骨，但是因为天气比较热，人们的口味和口味都会发生变化，所以这个时候更多的人喜欢吃酸辣排骨。营养价值很高，入口很醇厚，最重要的是促进消化吸收。制作酸辣排骨时，需要用到酸菜，还有一些辣椒。
材料
精粉500克，水210克，排骨500克。辅料为酸菜、韭菜、泡椒、火腿肉各50克。调味盐、味精、鸡粉、料酒、美极生抽、醋、麻油、花生油、胡椒粉、辣椒面、葱花、姜末、蒜片。
实践
1.先加入面粉和水和成软面团，盖上湿布约10到15分钟，然后抹油继续煮，将各剂75克揉在长条下，盖上长条用保鲜膜撕两层，然后擀成鞋垫的形状，中间压3个棱镜备用。
2、排骨洗净后切成小块，加入精盐、鸡粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，小葱切丁。炒锅烧热，放适量化学油和胡椒粉，炒香去花椒，加入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨翻炒。排骨变色后，加入适量精盐和美极鲜酱油、醋、料酒和水，拌匀调味，移至小火用文火炖，再加入酸菜片炖一分钟尽管。
3.水锅烧热加水，捞出面条放入沸水锅中煮熟，取出待用，将炖好的排骨酸菜汤倒在盘子里的面条上，撒上韭菜，然后放泡椒片，火腿末端和排骨旁边的装饰，然后上桌。
微信扫码添加客服