每当板栗上市的季节，除了做糖炒栗子，还可以做板栗牛肉。新鲜的栗子播种后，放入锅中蒸熟，半熟时一起炖在牛肉中，然后切成片。牛肉需要切成小方块的时候，因为和栗子大小一样，做起来不会花太长时间。
食谱介绍 咸中带甜，鲜中带辣。
材料
主料：牛肉400克，栗子150克（鲜），
调料：料酒20克，盐5克，生抽20克，味精4克，白糖10克，花椒2克，大葱5克，生姜5克，生姜2克辣椒（红、尖、干）、香油5克、花生油40克
实践
1、牛肉洗净，切成3厘米见方的块；
2. 牛肉用米酒、少许酱油、胡椒粉、大葱和姜片腌制片刻；
3、将牛肉放入70%热油锅中炸至表面变硬，捞出沥油；
4.锅内留少许油，放入干红辣椒、大葱、姜爆香；
5. 将米酒、精盐、酱油、糖煮熟，然后倒入牛肉、栗子和适量的水煮沸；
6.撇去浮渣，用小火炖至汤汁浓稠，加入味精翻炒均匀；
7. 大火收汁，倒入香油翻出锅，放凉装盘。
微信扫码添加客服