法国菜在世界饮食中有着非常高的地位。法国菜的优雅和美味吸引了许多人的味蕾。例如，法式焦糖炖蛋的经典美味深受人们的喜爱。其独特的做法与中国菜完全不同。因此，不同的是，对于初学者来说有点困难。让我向您解释如何制作法式焦糖炖蛋。
1.准备材料：蛋黄2个； 125G鲜奶油； 125克牛奶； 30克糖。
2. 将80克蛋黄放入碗中，慢慢搅拌。
3. 慢慢搅拌成蛋黄糊（不要太浓以免搅打，否则会影响最后的味道）。
4. 搅拌均匀的蛋黄糊会呈流线型落下，不会结块。
5、将250克牛奶倒入锅中，量一定要定量，味道太浓，味道清淡。
6. 加入 250 克生奶油。
7. 加入100克糖。
8. 用中火把混合物加热到80度（可以在锅边打出小气泡），边加热边搅拌，防止粘锅。
9、分两次倒入混合物，先将1/3的混合物慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
10. 倒入剩余的混合物，搅拌均匀。
11、过滤掉炖蛋汁中的杂质。
12. 倒入容器中。
13. 将蛋液倒入模具中，在烤盘中加水。水的高度至少要达到容器的一半，否则烤出来的炖鸡蛋会出现蜂窝孔，失去鲜嫩的味道。
14、烤箱150度预热10分钟；将鸡蛋混合物放入150度的烤箱中烘烤45分钟。
15.烤好后取出，每杯加5克糖，一只手轻敲杯壁，另一只手转动杯子，让糖均匀地铺在表面。
16、用火焰枪将表面的糖烤至焦糖化；你也可以不加糖直接用喷枪烘烤。
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