馒头是全国各地最常见的食物。用小麦粉加工而成，也可以用玉米粉、荞麦粉等加工而成。包子基本上是北方人的主食之一，是每天都离不开的食物。所以北方几乎家家户户都会包子，而包子前最重要的一步就是做面条，这关系到包子的成败。那么最核心的一步，包子怎么做呢？
1.为了健康，可以用一半全麦面粉，加入一半白面粉，倒入盆中，用筷子在中间挖个洞，倒入少量水，放入适量酵母粉. “适量”可参考酵母包装上的说明。一开始你可能没有经验，你可能会放多一点，但没关系。放的少，发酵的时间长，放的多，不影响什么。要看酵母的生产日期和保质期，过期的酵母不会涨。
2. 边加水边用筷子搅拌，直到面粉变成片状。
3、将面团用手揉成一个球，直到“三灯”，面光，锅光，手光，就可以了。
4、在面团表面抹些水，保持湿润。
5. 盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
6、发酵时间视温度而定，夏季较短，冬季较长。当面团的大小增加一倍或三倍时，它就完成了。
7、测试发酵是否成功。用手指蘸一些面粉，在面团上戳几个洞。如果孔立即弹回，说明发酵不够，仍需发酵；如小苏打中和。
8.检查面团内部，会有蜂窝孔。
9、面团发酵成功后，就可以制作馒头了。
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