五花肉的营养价值尤其丰富。吃法有很多种，火锅肉、炒五花肉、红烧肉等.烤五花肉的腌制方法有很多，但需要根据个人口味来选择。
一、叉烧五花肉的腌制方法
方法一：
调料：大葱2枝、姜40克、生抽3汤匙、白糖2汤匙、水3汤匙、清酒1汤匙、胡椒粉少许（调料随意加）
1.取一个大碗，加入肉片和调味料，腌约60分钟。
2. 预热烤箱至200℃备用。
3. 做法1 将腌制好的肉片铺在烤盘上，放入预热200°C的烤箱，烤约5-7分钟至肉熟。
原材料：
猪里脊肉、姜、葱、盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等。
方法二：
1. 猪里脊肉切成片，用姜、葱、盐、味精、料酒腌制，然后用铁串串成串。
2. 将水、淀粉混合并制成糊状。加入蛋白，用筷子向一个方向搅拌均匀，制成蛋糊。
3. 起锅烧热，加入油，煮至50%热，将肉串浸入蛋糊中放入，用筷子轻轻翻转，煎约5分钟至外皮呈褐色，刷上一层刷上蘸香油，撒上辣椒粉和五香粉，上桌。
特点：色泽红亮，外焦内嫩，咸鲜辣。此法也可用于炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
2、营养价值：
猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
三、适用人群：
湿热痰滞者慎服；肥胖、高血脂者不宜多食。
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