在日常烹饪中，很多人习惯用鸡蛋炒一道菜。这时候会加入其他的食材，比如韭菜、木耳、黄瓜等很多可以和鸡蛋一起炒着吃的食材，那么这些蔬菜怎么炒才好吃呢？
<强> 1。水炒鸡蛋
材料
蛋。清水。火腿。洋葱。
实践
1.将鸡蛋打入大腕，将蛋液总量的1/4倒入水中，搅拌均匀待用
2. 锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡，倒入蛋液，转中小火，用抹刀从外向内慢慢推至全部形状形成
3. 倒入火腿碎和洋葱碎，继续翻炒1分钟。上菜前加入盐和切碎的韭菜，搅拌均匀。
二、韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒
实践
1、韭菜洗净切成寸块，两根鸡单备用
2. 用热油将鸡蛋和葱花一起炒。鸡蛋要稍微煎一下，时间不宜过长。炸的太老了，颜色也不好。
3. 鸡蛋翻炒出锅，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜。韭菜要快炒，翻两下再把炒鸡蛋放回去一起炒。放盐和你最喜欢的白胡椒（少许），搅拌均匀，马上煮
4.切记韭菜要快炒，这样才不会变老。要是老了，味道会很差，不做汤也好看。
三个，木耳炒鸡蛋
材料
主要材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅料：葱花、蒜末、食用油、盐、鸡精。
实践
1：木耳用清水冲洗干净，去掉硬底，用手撕成小芽，入沸水中焯一下。打鸡蛋，放在一边。
2：热锅中倒入少许油，铺上鸡蛋，取出。
3：刚才的锅里再倒入少许油。当油大约 60% 热时，加入蒜末炒香。然后加入木耳翻炒。看到木耳有油性光泽后，加入刚刚铺好的鸡蛋。继续翻炒几下，撒些葱花，加盐、鸡精，翻炒均匀，即可上桌。
四、葫芦炒鸡蛋
材料
葫芦200克，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
实践
1. 将冬瓜去皮（可以将嫩瓜子留小）切片，鸡蛋打散，木耳泡洗干净。
2. 平底锅烧热油，将鸡蛋煎至微黄。上菜。
3. 锅内再次热油，将葫芦木耳炒香，木耳会变色，加入鸡蛋搅拌均匀。
4. 用盐和鸡精调味。
微信扫码添加客服