其实酱肉丝的制作方法有很多种，不同的方法和技巧带来的味道也是不一样的。下面就让我们一起来看看自制酱肉丝的制作方法和步骤吧，有兴趣的朋友可以自己动手试试。
练习一
猪肉、葱、盐、酱油、玉米淀粉、水、糖、味精、甜酱
生产步骤
1. 将猪肉（30%脂肪和70%瘦肉）洗净，去筋，切成约6厘米粗的细丝。将青葱切成 1.5 英寸的细丝。
2. 将肉丝放入碗中。加入盐、酱油、玉米淀粉、水，搅拌均匀。将糖、酱油、玉米淀粉水、味精制成汁液
3. 锅烧热，锅内放油煮至六熟，将肉丝快速翻炒，加入甜酱翻炒至香，翻炒均匀，加入准备好的酱汁，当颜色呈深褐色时，撒上葱丝。能。
练习二
原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。
调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、糖、淀粉。
生产步骤
1. 将猪肉切丝，放入碗中，加入料酒、盐、蛋清、淀粉和浆料。
盐一定要少一点，因为甜面酱已经够咸了。
2. 将大葱切成丝，放在盘子底部。
3、姜切片，轻轻拍打，取少量葱丝放入小碗中，加少量水，浸泡在葱姜水中。
4. 炒锅烧热油，加入肉丝翻炒至熟。取出并排出油。
5. 原锅烧热，加少许油，加入甜面酱炒片刻，加入葱姜水，料酒，糖，不停搅拌，直到糖全部融化，酱汁开始粘稠，加入肉丝，不断翻炒，让甜面酱均匀的裹在肉丝上，把肉丝和葱丝放在盘子里，吃的时候拌匀，或者和豆腐皮一起吃~
练习三
瘦猪肉300克，葱花适量，生姜适量，大蒜适量，花椒适量，甜面酱适量。
生产步骤
1.将瘦肉切成两条粗丝
2. 嫩姜蒜捣烂，肉丝中加入盐、味精、胡椒粉、姜蒜，拌匀备用
3.肉丝入味后，加入甜面黄豆粉拌匀，放上胡椒粉和姜丝
4.锅内热油，放入肉丝，翻炒
5. 加入混合汁，然后倒入装有葱花的碗中。
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