猪肝的吃法有很多种，对改善贫血的问题有很好的补气养血的作用，特别是对于孕妇来说，贫血会影响胎儿的健康成长，所以可以吃一些猪肝。肝脏有助于改善。
一、材料
猪肝、胡萝卜、大葱、春笋、豆腐干、姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、美极生抽、玉米淀粉、黑胡椒酱
实践
1.所有材料洗净，猪肝切成薄片（也可以请店家切，尽量切薄片），放入水中，加几滴白醋浸泡15分钟，然后用流水反复冲洗，直到没有血沫（这一步可以将猪肝的毒素完全排出，可以放心食用）加入玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒，腌10分钟
2.其他材料切片，锅内放油加热
3、锅内油热后，加入腌制好的猪肝翻炒至变色，然后关火煮出。
4. 锅内热油，爆香蒜片和胡萝卜片，依次加入春笋、豆腐干、葱丝，加入盐、鸡精、少许糖、美极生抽、料酒、稍微翻炒一下。加入猪肝，加入1汤匙黑胡椒酱拌匀
2. 菠菜猪肝汤
配料：新鲜猪肝、葱、姜、盐、菠菜、料酒适量。
实践：
1、猪肝洗净去筋，切条，温水浸泡3小时，期间换水1-2次。
2、锅中加水，加入姜片、葱段、料酒，将猪肝煮沸。
3. 焯去血沫，捞出用温水冲洗干净。
4. 锅洗干净，再烧一锅水，加入猪肝，烧开后转小火煮10分钟左右。
5.取出放凉片刻，切片装盘。菠菜叶，洗净沥干。
6.锅里的水烧开，把猪肝片煮5分钟。
7. 加入菠菜，搅拌均匀，煮沸，加盐调味。
3、功效：猪肝本身有养肝血、明目之功效，菠菜有养血之功效。猪肝搭配菠菜，营养价值更高。可补血益气，适合孕妇食用。
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