醋白菜是一种比较开胃的食物。烹调过程中的主要调味料是辣椒和醋，但也要注意，醋不能放太多，因为太酸可能很难吃。查看步骤以及制作方法。
练习一
原料：
白菜、大蒜、葱、姜、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、干红辣椒、麻油
步：
1. 准备材料，将卷心菜斜切成薄片。
2、将切好的卷心菜和卷心菜叶分开放。
3. 将盐、糖、酱油、醋淀粉和少许水混合备用。
4.锅内热麻油，先将花椒炒熟，然后捞出。加入干红辣椒，翻炒片刻。
5. 加入葱姜蒜炒香，再加入白菜翻炒。
6. 翻炒至白菜变软，加入白菜叶。
7. 快速翻炒至蔬菜变软，加入碗汁。
8. 让汤汁均匀地裹在盘子上。
练习 2
【原材料】
黄芽白六两；酱油一分钱；原味香醋五毛钱；姜末五毛钱；白糖两分钱；食用油八分钱；精盐五分钱。
【制作工艺】
1、白菜（内层和心）洗净，先切成四分之六宽的条，再切成一寸长的斜片。 2. 把锅放在炉子上，放入食用油烧热，加入姜末炒香，加入白菜，翻炒几下，加入盐、糖[3]、酱油翻炒- 炒好，然后加入醋翻炒几下，闻到醋的味道，就做好了。
练习三
主要成分：
白菜胡萝卜糖生香醋盐淀粉
制作步骤：
1、白菜、胡萝卜切片；
2. 将糖醋鸡粉淀粉混合成汁备用。
3、锅中加水；将卷心菜和胡萝卜片焯一下，让它们冷却以除去水分。
4. 炒锅烧热少许油，将白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟，将酱汁倒入碗中翻炒至熟。
5.加入一些巧克力酱味道更好。
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