“笋炒肉”是一道家喻户晓的家常菜。竹笋是一种富含维生素C的天然低脂、低热量食品，可以用多种方式烹制。晒干后存放，与肉一起炒。能解油腻，助消化，营养丰富，味道鲜美。是大家都喜欢的一道菜。
材料
主料：竹笋300克，猪肉180克
辅料：盐1茶匙、香油2滴、酱油1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4条、鸡精1茶匙
竹笋肉丝的做法
1. 笋洗净备用
2. 猪肉洗净切丝，加盐、香油、酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻
3.把锅放在火上，倒入适量的植物油，加热
4. 加入干辣椒翻炒
5.倒入肉丝，快速翻炒至肉丝颜色变透明
6.加入竹笋翻炒均匀
7.加入盐继续翻炒
8.材料煮好后加入鸡精
9.翻炒均匀，关火，开锅，上桌
营养价值
竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维的特点。吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，预防便秘，还可以预防大肠癌。竹笋含有少量脂肪和淀粉。它们是天然低脂肪、低热量的食物，是肥胖者减肥的好产品。
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