春季新上市的笋质鲜脆，最适合炒菜。这是缓解疲劳和消化的小菜。可以清热解毒，还可以缓解便秘者的疼痛。它也是减肥人士的最爱。如果不喜欢炒菜，也可以和肉一起炒，做成荤菜，食疗效果是一样的。
食物详情
主料：竹笋250克
调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克
炒笋的做法
1. 笋去皮，去掉旧部分，切成薄片或丝，待用；
2. 锅烧热，放植物油，90%热时，将葱（切碎）放入锅中炒香；
3. 将竹笋、姜（剁碎）和盐放入锅中，翻炒至竹笋熟，加入味精，再翻炒几下，出锅装盘。
尖端
1、笋煮熟后最好用冰水泡一下，口感会更脆更好吃
2.葱白的部分先入锅，后面的绿色部分等肉汁。如果一开始加绿色的部分，炸后颜色会变黑，味道也不会那么好。
健康小贴士
竹笋富含蛋白质和氨基酸，口感清爽不油腻，非常适合春夏季食用。
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊厥、发热头痛、孕期头晕等。
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