出去吃饭时，各种肉丸子都很受欢迎。今天给大家介绍的是牛肉丸。除了在外面吃饭，每个人都可以在家里做。只是学习如何。
<强> 1。牛肉丸
材料
碎牛肉400克、猪肉碎50克、葱姜水25㏄、太白粉30克、蛋白质15克、盐2克、糖1克、胡椒粉少许
实践
1. 先用菜刀将碎牛肉和肥猪肉切碎，放入容器中。
2、加入少许盐（量外）破坏肉质，然后同向搅拌至肉粘稠即可。
3、加入葱姜水去腥，再加入太白粉、蛋清和调味料，同向搅拌均匀。
4. 将粘稠的肉末捞起打散，使口感紧实Q弹。
5. 将肉丸用手捏成形状，用勺子将肉丸放入盛有沸水的锅中，用小火煮。
6.当球浮到水面时，即可捡起。
二、牛肉丸汤
材料
香油、葱、姜、双孢菇、牛肉、香菜、精盐、鲜味、胡椒粉、淀粉少许
实践
1. 将牛肉、双孢菇、姜、葱切碎，加入少许淀粉、胡椒粉调味，搅拌均匀，揉成球状。
2.锅里烧开适量的水，放入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固牢固后翻动，期间加入适量精盐，等待球煮两次。
3. 最后加入芫荽段，滴几滴香油即可食用。
<强> 3。制作牛肉丸的步骤
1.将洋葱和调味料一起切碎
2. 将碎牛肉放入，搅拌均匀
3.芹菜和香菜，豆腐切碎，先挤出水分
4.加入豆腐、芹菜和香菜继续打
5. 加入全蛋搅拌均匀，然后加入面粉。太白粉（加入口味后加入面粉），打至更粘，Q度。
6. 用中油炸至金黄色。
7.锅里加少许油，倒入番茄酱炒香，再加入红酒
8. 把炸好的丸子放进去，让酱汁粘在丸子上，收汁，就可以煮了
9.上盘~开始吧！
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