鲶鱼是日常饮食中非常常见的鱼食。鲶鱼的肉多刺少，适合老人小孩食用。鲶鱼具有丰富的营养价值，可以通过多种方式制作。除了炒烤，还可以做成鲶鱼汤，鲶鱼汤方法简单，在汤里加入不同的调味料就会变得很浓郁，对身体很有好处。
原料;主料鲶鱼500g
调味料;盐适量、生姜适量、大蒜适量、调和油适量、孜然适量
葱姜蒜切片
将鲶鱼用开水焯一下，去除皮肤上的粘液和污垢；
加热平底锅并冷却油。油热后加入孜然炒香，再加入葱姜蒜炒香；
放入鲶鱼翻炒片刻，
倒入一大碗热水；
撇去浮沫，待汤变白后转小火煮20分钟；
熄火前加盐，奶汤中营养美味的鲶鱼出锅。
最佳食用季节；鲶鱼的最佳季节是仲春到仲夏
适合人群；适合普通人食用。特别适用于老年、年轻、产后妇女及消化功能较差的人群。
适用量：每次150-200克。
区别特征：这种鱼的显着特征是周围没有鳞片，体表有粘液，头部扁平，嘴巴宽阔，上下颚各有2根须须。味道鲜美浓郁，刺少，开胃，易消化，特别适合老人小孩食用。
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