麻辣皮皮虾是比较好吃的做法，皮皮虾其实很有营养。以其独特的肉质和口感，一直是生活中最喜欢的美食，下面就是辣皮皮虾的做法。
<强> 1。辣皮皮虾
原料：
皮皮虾500克，大蒜适量，葱适量，生姜适量，花椒适量，干辣椒适量，香叶适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒适量酱汁、盐适量、糖少许、黄酒适量、色拉油适量
实践：
1. 皮皮虾洗净，控水，准备小葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、月桂叶和花椒粒
2. 炒锅烧热，倒入两倍于食用油的食用油，加入干辣椒、胡椒粉和月桂叶炒香
3. 炒出香味和辣味后，加入小葱、姜片和蒜瓣
4. 放入虾米，倒入少许米酒大火翻炒
5.加入一勺郫县豆瓣酱，一小勺辣椒酱继续翻炒均匀
6. 加少许盐和糖调味，搅拌均匀即可食用
二、酱烤皮皮虾
原料：
皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、淀粉半碗、植物油2汤匙、盐1茶匙
实践：
1、皮皮虾用清水冲洗干净，切掉两边硬壳和尾部，去掉虾头，中间一分为二。
2. 姜末，大葱和葱花备用，准备水淀粉
3. 炒锅烧热后，倒入植物油，加入姜末和葱花炒香
4.将虾放入锅中翻炒均匀
5.虾壳变红后，倒入老抽继续翻炒均匀，加水盖过一半材料，盖上锅盖煮5-10分钟
6.待皮皮虾变成棕红色后，加少许盐搅拌均匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀（如果汤较大，可将水淀粉稍微稀释收汤。
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